
次回 2/13(火)よる11時オンエアの「#7RULES ( #セブンルール )」は、日本人初!パリでチョコレート専門店 #レトロワショコラ を開業。世界大会で金賞を受賞した #ショコラティエール #佐野恵美子 に密着! #青木崇高 #YOU #本谷有希子 #若林正恭 #角舘健悟 pic.twitter.com/GL4XBwOPld
— 7RULES (セブンルール) (@7rules_ktv) February 8, 2018
▼2018年2月13日(火)カンテレ「セブンルール」に出演。
▼2017年2月5日(日)TNC「美の鼓動」に出演。
▼2017年2月5日(日)「レ・トロワ・ショコラ・パリ」オープン。
▼2016年11月29日:佐野恵美子さんにインタビュー。
「レ・トロワ・ショコラ」はフランス語の「3つのチョコレート」の意味で、今回の店名に「チョコレートショップ フクオカ」をつけたのは、「親子三代のチョコレートをお客様に楽しんでいただきたい」という恵美子さんの思いからだそうです。
チョコレートショップ初代であり、恵美子さんのおじいさまの源作さんが、1942年から博多で築き上げてきた味。
世界中を飛び回り自身が納得するカカオから作り上げた隆さんの味。
そして、パリで切磋琢磨しながら見つけた恵美子さんの味。
「レ・トロワ・ショコラ」では、この親子三代3つの味を表現したいとのこと。
フランス人のチョコレートコンセルジュのダビッドさん。ていねいに接客してくださいました。
ショコラはカカオの新鮮さ、フランスの素材にこだわり、日本では製造せず、毎週パリから空輸されるそうです。
フランスはビターな味が好まれる場所とのことで、パリ店でのチョコレートは日本の商品より全体的にカカオマスの含有量を増やし、香ばしさやほろ苦さを引き出されたそうです。
そのフランスの味を、日本で味わうことができます。
スイーツは2代目の佐野隆が手掛けられていて、「石畳ロール」や「ひとくち石畳」など、チョコレートショップの商品も販売されています。
パリのお店がオープンして以来、いろいろお話しがあり、海外は東京などでの展開も考えられたそうですが、親子三代の味を最大限に表現できる場所はやはり福岡であり、この場所から始めることを決意されたそうです。
10月6日(金)~9日(月)の4日間は、オープニング記念チョコ「オープニング ショコラ・ド・ジャンパーニュ」を毎日250個限定で販売されています。
フランス産のシャンパンのクリスタルピンクを使用したガナッシュで、ドンペリが入っているそうです。
親子三代博多のチョコレートの味、「レ・トロワ・ショコラ」にぜひ足を運んでみてください。
「LES TROIS CHOCOLATS × CHOCOLATE SHOP」
(レ・トロワ・ショコラ×チョコレートショップ)
オープン日:2017年10月6日(金)
オープン時間:朝10時~夜21時
所在地:福岡市中央区天神2丁目2-43
ソラリアプラザ1F館内
▼公式サイト