2020年7月4日(土)、福岡市博多区博多駅中央街のオリエンタルホテル福岡B1Fのビストロ アン・ココットに、日本で初めて「フレンチタコス」を販売するテイクアウト専門店「ボンタコス(BON TACOS)」が併設オープンしました。
ボンタコスはファストフードとして手軽にフレンチタコスとドリンクを楽しんだり、ホームパーティ・家飲みのおつまみなど、幅広いニーズにお応えできるテイクアウト専門店です。
ボンタコスはファストフードとして手軽にフレンチタコスとドリンクを楽しんだり、ホームパーティ・家飲みのおつまみなど、幅広いニーズにお応えできるテイクアウト専門店です。
フレンチタコスは、20年ほど前、フランス、リヨン郊外のケバブ屋さんが発祥と言われ、今ではリヨンに数十店、パリや国外でも販売するお店は増えてきています。
さくっ、ふわっとした生地の中に、とろけるチーズとホクホクのフライドポテトがたっぷり入った贅沢な一品。
フィリングは肉、ソース、ポムフリット、チーズ。そして、パニーニグリラーを使用し、挟み焼きでグリルするのがフレンチタコスの特徴です。
口の中で幸せが広がります。
3種から選べる絶品フレンチタコス
販売価格:580円(税別)
ビーフチリ
香辛料をアクセントにした自家製のトマトソース、ポムフリット、ビーフミンチ、チーズソース、2種のチーズ。
プルドポークBBQ
香辛料でマリネした国産豚肉をオーブンで約3時間ブレゼ(蒸焼き)し、ほぐしたプルドポーク、そしてその煮汁で作るBBQソース、2種のチーズとポムフリット。
チキントリュフ
4時間低温調理し、柔らかくジューシーに仕上げた鶏胸肉、トリュフソース、マッシュルーム、チーズソース、2種のチーズ、ポムフリット。
イートインもできます(11:30~15:00)
フレンチタコスセットA(フレンチタコス+フレンチポテト+ドリンク):980円
フレンチタコスセットB(フレンチタコス+サラダ+自家製ナゲット+ドリンク)1280円
【1】最新型のハイスペックグリラーElectrolux社のスピーデライトを導入し、短時間でジューシーに焼くことが可能になりました。そのグリラーで短時間挟み焼にすることで素材の水分を逃がさずに表面をパリッと中はジューシーに仕上がります。
【2】新鮮な牛肉はミンチにしてスパイスと共にソテー、国産豚肉は塊の肉をスパイスでマリネしてオーブンでじっくり柔らかく蒸し焼きにし、国産チキンは60℃の低温調理で4時間加熱、というようにそれぞれの食材に合わせた下調理を施します。なので、生地の中の具材は全て異なる食感でそれぞれを楽しむことができます。
【3】具材それぞれに合ったソースで味を決めます。ビーフには香辛料の効いたトマトソース。ポークはプルドポークにした際の煮汁にトマトやビネガーで味を加えたBBQソース、チキンにはマッシュルームとトリュフを混ぜ込んだマヨネーズ。それぞれの素材を生かしつつ、それぞれ異なったテイスト、テクスチャーをお楽しみいただけます。
【4】共通具材となるポムフリット(じゃが芋)はベルギー産のコクのあるじゃが芋を使用しております。フリットした(揚げた)じゃが芋ですが、ソースと合わさり、まるで長時間煮込んだようなこっくりとした味わいになります。
【5】実は本場のフレンチタコスはソース、肉、トッピング、チーズなどを自身でチョイスして何千通りとなるようなメニュー構成で売っていますが、当店ではシェフが美味しいと思う組み合わせで作っております。なので、まずはこの3種を楽しんで頂き、後に別の素材、調理、ソースの組み合わせのものも発売していく予定で日々試作を重ねております。
ボンタコスでは、フレンチタコス以外にもパニーニやその他テイクアウト惣菜もショーケースに並べて販売しております。
パニーニ
イタリア生まれのサンドウィッチ。
【BON TACOS】では、じゃがいもを練り込んだ、自家製フォカッチャを使用しています。歯切れが良く、もっちりとしたフォカッチャに日替わりで自家製ハムやチーズなどを挟み、パニーニグリラーで香ばしくグリルしています。
【BON TACOS】では、じゃがいもを練り込んだ、自家製フォカッチャを使用しています。歯切れが良く、もっちりとしたフォカッチャに日替わりで自家製ハムやチーズなどを挟み、パニーニグリラーで香ばしくグリルしています。
セイボリータルト
「Savory Tart」という言葉をご存知ですか?
「savory」とは、香ばしい、塩味の、といった意味合いで、スイーツのタルトではなく、野菜や肉、魚などを使った食事用のタルト。
日本ではまだあまり馴染みはありませんが、欧米では日常的に楽しまれ、そして愛されている食事です。
朝食やランチなどの軽食やホームパーティのオードブルとしておすすめです。
常時7〜8種取り揃えております。
セイボリー クリームパフ
こちらもスイーツではない、生ハムのシュークリームです。
グジェールという、チーズを練り込んだシュー皮に生ハムのムースをつめました。
その他、自家製の『鶏白レバーパテ』や『明太バター』などのおつまみからサラダ類、温めてお召し上がり頂ける肉料理、ガーリックライスなどショーケースの中はいつもバラエティに富んだ華やかな商品を取り揃えております。
ビストロ アン・ココットについて
ボンタコス(BON TACOS)
住所:福岡県福岡市博多区博多駅中央街4-23 オリエンタルホテル福岡B1F ビストロ アン・ココット内
電話:092-409-8011
WEBサイト
WEBサイト