2022年2月11日（金・祝）より、福岡県福岡市の「元祖肉肉うどん」直営店3店舗（空港本店、川端店、中洲店）において、辛いだけじゃない激辛うどん「真の阿修羅麺（しんのあしゅらめん）」が提供開始となりました。
元祖肉肉うどん空港本店の場所は、福岡県福岡市博多区半道橋2-15-1です。
元祖肉肉うどん川端店の場所は、福岡県福岡市博多区上川端町5-106です。
元祖肉肉うどん中洲店の場所は、福岡県福岡市中央区春吉3-12-36です。
■「真の阿修羅麺」ポスター
■元祖肉肉うどんのロゴ
■「阿修羅麺」から「真の阿修羅麺」へ
店舗で人気の激辛唐辛子「デンジャー辛子」で、日本一辛くて旨い激辛うどんを作りたい。
「元祖肉肉うどん」は、福岡ではなじみのない濃い口醤油を使った黒いスープのうどんにすりおろししょうがをたっぷり入れて食べる北九州小倉のローカルフード「小倉肉うどん」を独自発展させた「肉肉うどん」を提供しているうどんチェーン店。
生姜に負けない唐辛子を提供したいと開発したオリジナルの激辛唐辛子「デンジャー辛子」も人気になり、「デンジャー辛子」だけを買い求めに訪れる激辛マニアも多くいらっしゃいます。
それなら激辛マニアのために「日本一旨い激辛うどんを作ろう」というコンセプトの商品開発から生まれた、激辛うどん「阿修羅麺（あしゅらめん）」。
2021年12月から一部店舗で期間限定商品としてテスト販売を開始。
そのお客様の声をもとにブラッシュアップ、「デンジャー辛子」よりもさらに辛い唐辛子を使用した辛さも旨味も増した激辛好きもグルメも納得の「真の阿修羅麺」が誕生しました。
元祖肉肉うどん直営店（空港本店・川端店・中洲店）でレギュラーメニューとして、提供を開始しました。
肉肉うどんの和風魚介だしと牛だしをブレンドしたコクと旨味のスープをベースに激辛唐辛子で味をしめた、ただ辛いだけじゃない旨味の激辛うどん「真の阿修羅麺」で、第4次激辛ブームに新風を吹き込みます。
■第4次激辛ブームとは
小池屋のカラムーチョがヒットしユーキャン新語・流行語大賞に「激辛」が選ばれた1980年代中盤が第一次ブーム、トムヤムクンをはじめタイ料理が流行した1990年代が第2次ブーム、激辛唐辛子ハバネロが注目を集めた2000年代が3次ブーム、スパイスが多様化した3年ほど前から始まり激辛商品が目立つようになった今が、第4次激辛ブームの真っただ中だそうです。
第1次激辛ブーム：1980年代中盤
小池屋のカラムーチョがヒットし、ユーキャン新語・流行語大賞に「激辛」が選出。
第2次激辛ブーム：1990年代
トムヤムクンをはじめ、タイ料理が流行。
第3次激辛ブーム：2000年代
激辛唐辛子ハバネロが注目を集める。
第4次激辛ブーム：2010年代後期〜現在
スパイスが多様化し、多くの激辛商品が発売。
ある外食サイトの調べによると東京都内で激辛メニューを扱うお店の割合は、この3年で2倍に達しているとのことです。
■辛いだけではない「真の阿修羅麺」
「真の阿修羅麺」の特長はただ辛いだけではなく、旨味を感じることができること。
肉肉うどんの和風魚介だしと牛だしをブレンドしたコクと旨味のスープをベースにし、さらに辛さの中にかすかに甘みを感じて欲しいと豚ミンチをたっぷり潜ませ、豚の甘みが激辛のなにかちょっとしたやわらぎを与えてくれます。
肉肉うどんの特徴である太いコシのある麺も激辛スープを一層引き立てています。
またスープを避け、具材や麺を味わいたいお客様のためにレンゲも通常のレンゲに加えて穴あきタイプのレンゲを重ねて提供しています。
辛いだけではなく旨味もしっかり味わってほしいと思っています。
でも、やはり激辛ですので、辛い物が苦手な方やお子様、妊婦の方は食べるのをお控えください。
■元祖肉肉うどんとは
肉肉うどんとは、今から数十年以上前、北九州は小倉を発祥の地とし、一部の地域でしか食べられていなかったうどんが博多で進化し広まりました。
見た目は福岡ではなじみのない黒いスープ、ゴロゴロとした角切りの肉、中央には生姜がのっています。
今までに見た事のないうどんですが、食べてみると意外と濃くなく、ダシは風味良くあっさりとしており生姜が効いて味をしめています。
■元祖肉肉うどん5つのこだわり
牛肉のこだわり
牛肉を甘辛く炊き上げ、一般的によく目にするスライス状の牛肉ではなく、食感を楽しむことが出来るゴロゴロとした角切り牛肉が特徴です。
スープのこだわり
いりこを中心に数種類の食材を、数時間水の中で寝かせ、じっくり味を出して作りあげた和風魚介だしとあくを極限まで取り除いた透き通った牛だしをブレンド、厳選した醤油で仕上げました。
麺のこだわり
コクのあるスープとゴロゴロした存在感のある肉、強烈な生姜の負けないため強いこしと食感にこだわり、試行錯誤を重ねて開発した太くコシのあるうどん麺は厳選した小麦・塩・水のみで作っています。
生姜のこだわり
肉肉うどんの最大の特徴の生姜には特にこだわりました。契約農家から取り寄せた新鮮な国産生姜をその日に使用する分だけを店内ですりおろす事で、鮮やかな色合い、生姜本来の風味を楽しめます。
唐辛子のこだわり
唐辛子も肉肉うどんの特徴のひとつです。生姜に負けないパンチのある唐辛子を提供したいと厳選した激辛種入り唐辛子を取り寄せ、各店舗でミキシングしています。こうする事により風味を損なう事なく、唐辛子本来の風味を損なうことなく楽しむ事が出来ます。
元祖肉肉うどん
「真の阿修羅麺（しんのあしゅらめん）」
販売開始：2022年2月11日（金・祝）より
価格：800円（税込）
提供店舗
元祖肉肉うどん 中洲店
TEL092-725-2914
福岡県福岡市中央区春吉3-12-36
元祖肉肉うどん 川端店
TEL：092-282-0966
福岡県福岡市博多区上川端町5-106
元祖肉肉うどん空港本店
TEL：092-473-2080
福岡県福岡市博多区半道橋2-15-1
店舗サイト
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