2021年4月1日(木)、福岡市博多区博多駅前に、北海道ホットケーキ専門店「椿サロン博多」(つばきさろんはかた)がグランドオープンしました。
本記事は、開業後の椿サロン博多を取材した体験レポートです。
【椿サロン博多】
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画像提供:椿サロン博多
モデル:NATSUKO
撮影・取材・文:出口敏行
記事公開日:2021年4月9日
本記事では、以下の内容について記載しております。
目次
■「椿サロン博多」の場所
■「椿サロン」とは
■「椿サロン博多」の外観
■「椿さんど」のエントランス
■「椿サロン博多」の内観
■「椿サロン博多」のメニュー
■「椿サロン」とは
■「椿サロン博多」の外観
■「椿さんど」のエントランス
■「椿サロン博多」の内観
■「椿サロン博多」のメニュー
■あとがき
■店舗情報・公式WEBサイト・公式SNS
■店舗情報・公式WEBサイト・公式SNS
以下、詳細です。
■「椿サロン博多」の場所椿サロン博多の場所は、福岡県福岡市博多区博多駅前3-30-25 EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)1階です。
■「椿サロン」とは
▶︎椿サロン WEBサイト

■「椿サロン」とは
椿サロンは、2008年に札幌に誕生した、無添加の「北海道ほっとけーき」や自家焙煎の「椿珈琲」など、北海道の美味しさを全国に発信するカフェです。
現在、札幌本店、札幌赤れんがテラス店(北海道)、夕焼け店(北海道)、銀座店、渋谷店の国内5店舗と、台北店(台湾)を展開しています。
椿サロン博多は九州初出店で、フルーツサンド専門店「椿さんど」の併設店としては、全国初の店舗です。現在、札幌本店、札幌赤れんがテラス店(北海道)、夕焼け店(北海道)、銀座店、渋谷店の国内5店舗と、台北店(台湾)を展開しています。
▶︎椿サロン WEBサイト

画像提供:椿サロン博多
■「椿サロン博多」の外観

博多駅に向かう方向。

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)外観。
1Fに椿サロン博多があります。

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)正面。

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)は、椿サロンを運営するアトリエテンマが、リノベーションを手掛けています。はかた駅前通りに面した位置にあり、以下の写真の奥に、キャナルシティ博多 イーストビルが見えます。

撮影:出口敏行
博多駅に向かう方向。

撮影:出口敏行
EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)外観。
1Fに椿サロン博多があります。

撮影:出口敏行
EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)正面。

撮影:出口敏行
ホテルと一体となった空間づくりも特徴です。

撮影:出口敏行
EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のエントランス。
ここからも椿サロン博多に入れます。

撮影:出口敏行
椿サロン博多は、EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のエントランス横にあります。

撮影:出口敏行
椿サロン博多の店舗正面。

撮影:出口敏行
椿サロン博多の店舗全景。

撮影:出口敏行
表のテーブルに座って、カフェを楽しむこともできます。

撮影:出口敏行
ソフトクリームのオブジェ。

撮影:出口敏行
■「椿さんど」のエントランス
椿サロン博多にはフルーツサンド専門店「椿さんど」が併設されていて、椿サロンとの併設店としては、全国初の店舗です。
椿さんどのイメージ写真。

画像提供:椿サロン博多
椿さんどのエントランス。

撮影:出口敏行
ここにもカウンターと腰掛け椅子があります。

撮影:出口敏行
■「椿サロン博多」の内観
椿サロン博多のエントランスです。

撮影:出口敏行
のれんに椿サロンのロゴがプリントされています。

撮影:出口敏行
お店のフロントとレジコーナー。

撮影:出口敏行
屋根がガラス張りで、採光性が高いお店です。

撮影:出口敏行
店内はシックで落ち着いた雰囲気です。

撮影:出口敏行
キッチンとの敷居もガラス張りで、ホットケーキを焼く様子を見ることができます。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
イートインフロア。
椿サロンでは、テーブル、椅子、照明、コーヒーカップ、カトラリーなど、オリジナルプロダクトでどこにもない、日本文化に寄り添う空間を目指しています。
椿サロンでは、テーブル、椅子、照明、コーヒーカップ、カトラリーなど、オリジナルプロダクトでどこにもない、日本文化に寄り添う空間を目指しています。

撮影:出口敏行
大きなテーブルと中央にはピアノがあります。

撮影:出口敏行
中央の大きなテーブル。

撮影:出口敏行
ゆっくりくつろぐことができます。

撮影:出口敏行
照明器具もオリジナルです。

撮影:出口敏行
照明の上には、樹木のインテリアがありました。

撮影:出口敏行
右奥のテーブル部分は、EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のフロントです。

撮影:出口敏行
EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のフロントから見た店内。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
中央のピアノ。実際に弾くことができます。

撮影:出口敏行
4人掛けのテーブル席。

撮影:出口敏行
このケーキはホットケーキをぷるぷると振るわせるために、横にスイングする仕組みになっています。
ぜひお店でお試しください。

撮影:出口敏行
■「椿サロン博多」のメニュー
メニューの最初に、「椿サロンとは」「北海道ほっとけーきとは」の説明があります。
北海道ほっとけーきは、温かいうちに食べていただきたい、ぷるぷるな食感です。
いちごやメロンなど旬のフルーツはもちろん、ボロネーゼなどお食事にも合う無添加のホットケーキです。

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきプレミアムと北海道ほっとけーきボロネーゼのメニュー。

撮影:出口敏行
実際の商品。
金のナイフ、フォークなどは、椿サロンのために作られた専用のカトラリーです。

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきプレミアム。

撮影:出口敏行
実際の商品。

撮影:出口敏行
十勝小豆と北海道バター。

撮影:出口敏行
てんさい糖蜜とチーズ。

撮影:出口敏行
ホットケーキの上に、北海道生クリームが乗っています。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
塩気のあるチーズは、ホットケーキに合います。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきボロネーゼ。

撮影:出口敏行
実際の商品。

撮影:出口敏行
ホットケーキの上に北海道バターが乗っています。
右下は北海道てんさい糖蜜。

撮影:出口敏行
特製椿ドレッシング グリーンサラダ。

撮影:出口敏行
ボロネーゼソース。

撮影:出口敏行
ボロネーゼソースをホットケーキの上にかけていただきます。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきマロンと北海道ほっとけーきバナナのメニュー。

撮影:出口敏行
実際の商品。

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきマロン。

撮影:出口敏行
実際の商品。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
マロンと自家製マロンクリームと北海道生クリームが、ホットケーキの上に乗っています。

撮影:出口敏行
北海道牛乳ジェラートとぶどうソース。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
北海道ほっとけーきバナナ。

撮影:出口敏行
実際の商品。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
北海道生クリームがホットケーキの上に乗っています。

撮影:出口敏行
バナナと北海道牛乳ブランマンジェと北海道牛乳ジェラート。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
ドリンクメニュー。

撮影:出口敏行
北海道珈琲。

撮影:出口敏行
コーヒーカップや受け皿、スプーンも椿サロンオリジナルのものとして、作っています。

撮影:出口敏行
椿をイメージしたコーヒーカップと葉をイメージした受け皿。

撮影:出口敏行
スプーンは、北海道の雪かきスコップをイメージしています。

撮影:出口敏行
紅茶。

撮影:出口敏行
紅茶のカップも椿をイメージしています。

撮影:出口敏行
テイクアウトメニューの椿さんどと予約注文メニューの椿けーき。

撮影:出口敏行
テイクアウトメニューの椿さんど。
椿さんどは、北海道ほっとけーきを一度冷凍することで味わいを凝縮し、極上の生クリームをサンドしています。
季節のフルーツと共にお召し上がりいただきます。

撮影:出口敏行
予約注文メニューの椿けーき。

撮影:出口敏行
今後販売予定のソフトクリーム。バニラとコーヒーソフト。

撮影:出口敏行

撮影:出口敏行
コーヒーソフトの中には、コーヒー豆を挽いたコーヒー粒が入っています。

撮影:出口敏行
■あとがき
「椿サロン」は、アトリエテンマが2008年に札幌市中央区にカフェ文化の構築と店舗設計のショールームを兼ねてオープンしました。
象徴するメニューである「北海道ほっとけーき」は、北海道産の小麦、卵、てんさい糖と塩だけで手間隙をかけ、ゆっくりと1枚ずつ焼き上げた美味しさでファンを広げています。
椿サロン博多では「北海道ほっとけーき」に生クリームと北海道のフルーツをサンドした「椿さんど」も提供し、その日の気分で異なる食感と美味しさをお楽しみ頂けます。
EN HOTELのコンセプトである「訪れる人の知的好奇心を刺激し、予期していなかった冒険や発見に駆り立てる」ようなスイーツとの出会いに、ぜひご注目ください。
EN HOTELのコンセプトである「訪れる人の知的好奇心を刺激し、予期していなかった冒険や発見に駆り立てる」ようなスイーツとの出会いに、ぜひご注目ください。
日々のくらしに豊かな彩りあるひとときを生み出したい。
椿サロンは、焼き直し、フェイクへ進む時代に、真の価値を見出し、本物へチャレンジする、そんな北海道カフェです。
想い思いの自由な時間をお楽しみください。
椿サロン博多、ぜひ足を運んでみてください。
椿サロン博多
(つばきさろんはかた)
(つばきさろんはかた)
グランドオープン:2021年4月1日(木)
所在地:福岡県福岡市博多区博多駅前3-30-25 EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)1階
所在地:福岡県福岡市博多区博多駅前3-30-25 EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)1階
営業時間:11:00~20:00
電話番号:092-475-3880
席数:44席
【椿サロン博多】椿サロン WEBサイト
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椿サロン博多 Instagram
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