「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。

2021年4月1日(木)、福岡市博多区博多駅前に、北海道ホットケーキ専門店「椿サロン博多」(つばきさろんはかた)がグランドオープンしました。

本記事は、開業後の椿サロン博多を取材した体験レポートです。

【椿サロン博多】
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画像提供:椿サロン博多
モデル:NATSUKO
撮影・取材・文:出口敏行
記事公開日:2021年4月9日

本記事では、以下の内容について記載しております。

目次
■「椿サロン博多」の場所
■「椿サロン」とは
■「椿サロン博多」の外観
■「椿さんど」のエントランス
■「椿サロン博多」の内観
■「椿サロン博多」のメニュー
■あとがき
■店舗情報・公式WEBサイト・公式SNS

以下、詳細です。

■「椿サロン博多」の場所

椿サロン博多の場所は、福岡県福岡市博多区博多駅前3-30-25 EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)1階です。



■「椿サロン」とは


椿サロンは、2008年に札幌に誕生した、無添加の「北海道ほっとけーき」や自家焙煎の「椿珈琲」など、北海道の美味しさを全国に発信するカフェです。

現在、札幌本店、札幌赤れんがテラス店(北海道)、夕焼け店(北海道)、銀座店、渋谷店の国内5店舗と、台北店(台湾)を展開しています。

椿サロン博多は九州初出店で、フルーツサンド専門店「椿さんど」の併設店としては、全国初の店舗です。

▶︎椿サロン WEBサイト

「椿サロン」ロゴ。
画像提供:椿サロン博多

■「椿サロン博多」の外観

はかた駅前通りに面した位置にあり、以下の写真の奥に、キャナルシティ博多 イーストビルが見えます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。周辺。
撮影:出口敏行

博多駅に向かう方向。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。周辺。
撮影:出口敏行

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)外観。
1Fに椿サロン博多があります。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)正面。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)は、椿サロンを運営するアトリエテンマが、リノベーションを手掛けています。
ホテルと一体となった空間づくりも特徴です。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のエントランス。
ここからも椿サロン博多に入れます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

椿サロン博多は、EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のエントランス横にあります。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

椿サロン博多の店舗正面。

IMG_7213
撮影:出口敏行

椿サロン博多の店舗全景。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

表のテーブルに座って、カフェを楽しむこともできます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

ソフトクリームのオブジェ。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

■「椿さんど」のエントランス

椿サロン博多にはフルーツサンド専門店「椿さんど」が併設されていて、椿サロンとの併設店としては、全国初の店舗です。

椿さんどのイメージ写真。

椿さんど
画像提供:椿サロン博多

椿さんどのエントランス。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。椿さんど。
撮影:出口敏行

ここにもカウンターと腰掛け椅子があります。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。外観。
撮影:出口敏行

■「椿サロン博多」の内観

椿サロン博多のエントランスです。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

のれんに椿サロンのロゴがプリントされています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

お店のフロントとレジコーナー。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

屋根がガラス張りで、採光性が高いお店です。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

店内はシックで落ち着いた雰囲気です。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

キッチンとの敷居もガラス張りで、ホットケーキを焼く様子を見ることができます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

イートインフロア。
椿サロンでは、テーブル、椅子、照明、コーヒーカップ、カトラリーなど、オリジナルプロダクトでどこにもない、日本文化に寄り添う空間を目指しています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

大きなテーブルと中央にはピアノがあります。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

中央の大きなテーブル。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

ゆっくりくつろぐことができます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

照明器具もオリジナルです。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

照明の上には、樹木のインテリアがありました。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

右奥のテーブル部分は、EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のフロントです。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)のフロントから見た店内。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

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撮影:出口敏行

中央のピアノ。実際に弾くことができます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

4人掛けのテーブル席。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

このケーキはホットケーキをぷるぷると振るわせるために、横にスイングする仕組みになっています。
ぜひお店でお試しください。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。内観。
撮影:出口敏行

■「椿サロン博多」のメニュー

メニューの最初に、「椿サロンとは」「北海道ほっとけーきとは」の説明があります。

北海道ほっとけーきは、温かいうちに食べていただきたい、ぷるぷるな食感です。
いちごやメロンなど旬のフルーツはもちろん、ボロネーゼなどお食事にも合う無添加のホットケーキです。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきプレミアムと北海道ほっとけーきボロネーゼのメニュー。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

実際の商品。
金のナイフ、フォークなどは、椿サロンのために作られた専用のカトラリーです。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきプレミアム。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

実際の商品。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

十勝小豆と北海道バター。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

てんさい糖蜜とチーズ。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

ホットケーキの上に、北海道生クリームが乗っています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

IMG_6790
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

塩気のあるチーズは、ホットケーキに合います。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきプレミアム。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきボロネーゼ。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

実際の商品。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

ホットケーキの上に北海道バターが乗っています。
右下は北海道てんさい糖蜜。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

特製椿ドレッシング グリーンサラダ。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

ボロネーゼソース。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

ボロネーゼソースをホットケーキの上にかけていただきます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきボロネーゼ。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきマロンと北海道ほっとけーきバナナのメニュー。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

実際の商品。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきマロン。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

実際の商品。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

マロンと自家製マロンクリームと北海道生クリームが、ホットケーキの上に乗っています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

北海道牛乳ジェラートとぶどうソース。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきマロン。
撮影:出口敏行

北海道ほっとけーきバナナ。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

実際の商品。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

北海道生クリームがホットケーキの上に乗っています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

バナナと北海道牛乳ブランマンジェと北海道牛乳ジェラート。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道ほっとけーきバナナ。
撮影:出口敏行

ドリンクメニュー。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。ドリンクメニュー。
撮影:出口敏行

北海道珈琲。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道珈琲。
撮影:出口敏行

コーヒーカップや受け皿、スプーンも椿サロンオリジナルのものとして、作っています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道珈琲。
撮影:出口敏行

椿をイメージしたコーヒーカップと葉をイメージした受け皿。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。北海道珈琲。
撮影:出口敏行

スプーンは、北海道の雪かきスコップをイメージしています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。スプーン。
撮影:出口敏行

紅茶。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。紅茶。
撮影:出口敏行

紅茶のカップも椿をイメージしています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。紅茶。
撮影:出口敏行

テイクアウトメニューの椿さんどと予約注文メニューの椿けーき。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。メニュー。
撮影:出口敏行

テイクアウトメニューの椿さんど。
椿さんどは、北海道ほっとけーきを一度冷凍することで味わいを凝縮し、極上の生クリームをサンドしています。
季節のフルーツと共にお召し上がりいただきます。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。椿さんど。
撮影:出口敏行

予約注文メニューの椿けーき。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。椿ケーキ。
撮影:出口敏行

今後販売予定のソフトクリーム。バニラとコーヒーソフト。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。ソフトクリーム。
撮影:出口敏行

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。ソフトクリーム。
撮影:出口敏行

コーヒーソフトの中には、コーヒー豆を挽いたコーヒー粒が入っています。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。ソフトクリーム。
撮影:出口敏行

■あとがき

「椿サロン」は、アトリエテンマが2008年に札幌市中央区にカフェ文化の構築と店舗設計のショールームを兼ねてオープンしました。

象徴するメニューである「北海道ほっとけーき」は、北海道産の小麦、卵、てんさい糖と塩だけで手間隙をかけ、ゆっくりと1枚ずつ焼き上げた美味しさでファンを広げています。

椿サロン博多では「北海道ほっとけーき」に生クリームと北海道のフルーツをサンドした「椿さんど」も提供し、その日の気分で異なる食感と美味しさをお楽しみ頂けます。

EN HOTELのコンセプトである「訪れる人の知的好奇心を刺激し、予期していなかった冒険や発見に駆り立てる」ようなスイーツとの出会いに、ぜひご注目ください。

日々のくらしに豊かな彩りあるひとときを生み出したい。

椿サロンは、焼き直し、フェイクへ進む時代に、真の価値を見出し、本物へチャレンジする、そんな北海道カフェです。

想い思いの自由な時間をお楽しみください。

「椿サロン博多」福岡市博多区レポート。
撮影:出口敏行

椿サロン博多、ぜひ足を運んでみてください。

椿サロン博多
(つばきさろんはかた)
グランドオープン:2021年4月1日(木)
所在地:福岡県福岡市博多区博多駅前3-30-25 EN HOTEL Hakata(エンホテル博多)1階
営業時間:11:00~20:00
電話番号:092-475-3880 
席数:44席
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