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2019年9月1日(日)、ホテルオークラ福岡総料理長の谷内雅夫さんの著書「つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み」が販売となりました。

この本は、谷内さんがホテルオークラ福岡のレストラン情報誌「HAKATA spice」に2013年8・9月号~2019年3~5月号に掲載のエッセイ31篇を加筆・編集したものです。

2013年の「HAKATA spice」創刊時、九州の食材の魅力やホテルオークラ福岡の味を発信する目的で、総料理長 谷内雅夫さんのコーナーとしてスタートした「MASAO’s spice talk」。

2019年3月にホテルオークラ福岡が開業20周年を迎え、同年3~5月号で30篇を超えたことを機に、書籍化し、販売することになりました。

この度書籍化に伴い、谷内自筆のイラストや料理レシピなどを加筆しています。
谷内が体験から感じたこと、考えたこと、プライベートでの出来事まで、食に関するお話が満載の本「つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み」をぜひお楽しみください。

ホテルオークラ福岡1階のペストリーブティック、オンラインショップにて販売されます。

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「つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み」
サイズ:A5判/96ページ
内容:HAKATA spice 2013年8・9月号~2019年3~5月号に掲載の31篇を加筆・編集したもの。
販売価格:1冊1,000円(消費税別)
販売場所:
・ペストリーブティック(ホテルオークラ福岡 1階)
・ホテルオークラ福岡公式オンラインショップ
販売開始:2019年9月1日(日)
発行:西日本新聞社 出版部​
お問い合わせ:TEL.092-262-1176(ホテルオークラ福岡 レストラン予約課 10:00-20:00)


ホテルオークラ福岡総料理長 谷内 雅夫 プロフィール
1953年生まれ。
1973年 大成観光㈱(現 ホテルオークラ)入社。
1980年に渡欧し、ホテルオークラアムステルダムの洋食調理を4年間務めた。1982年には、オランダ国内の調理師コンクールにて優勝。帰国後、宴会・レストラン調理を多方面にわたり担当。
ホテルオークラ東京フランス料理「ラ・ベル・エポック」シェフ、宴会調理シェフを歴任し、オークラの伝統を継承する一人として、また、オランダやフランス パリでの経験から、基本を大切にしたクラッシックなフランス料理を得意としている。
2011年11月ホテルオークラ福岡 総料理長に就任。
2013年6月 ホテルオークラ福岡 取締役総料理長。現職。

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ホテルオークラ福岡について
1999年3月1日に、歴史と新しさが息づく国際都市・福岡に開業、今年おかげさまで20周年を迎えました。


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博多駅、天神、福岡空港にスムーズにアクセスできる地下鉄「中洲川端駅」に直結したロケーションで、観光やビジネスの拠点に最適です。
〒812-0027 福岡県福岡市博多区下川端町3-2 博多リバレイン
TEL:092(262)1111(代)
福岡空港より地下鉄約10分/JR博多駅より地下鉄約5分
「中洲川端」駅直結 (川端口の改札を出て6番出口)
公式ウェブサイトURL https://www.fuk.hotelokura.co.jp