20171111 日(土)~1222日(金)の期間、長崎市戸石町周辺の地区で、第 16回「戸石とらふぐかき祭り」を開催しています。


長崎県のとらふぐの養殖量は日本一で、農林水産省の統計では2015年の生産量は2017 トンと、日本の半数以上を占めるそうです。


福岡から車で2時間、長崎市戸石町の「お食事処 和泉」さんで、とらふぐ料理とお土産品をいただきました。





ミサキフーズさんのとらふぐ和風ちゃんぽん。特製の麺としょうゆ味スープのちゃんぽんに、とらふぐの刺身をしゃぶしゃぶのようにひたしていただきます。





印束商店さんのとらふぐ味醂粕漬けやオリーブ油漬けなど。しょうゆ味、塩味、麦味噌味などがありました。





和泉さんのふぐ刺し。




ふぐの身。




ふぐの縁側。




ふぐの皮。




ふぐのひれ酒。マッチの火でアルコールをとばし、かつ香ばしさをつけます。





ふぐの唐揚げ。




ふぐ鍋。





しめは雑炊です。





戸村のとらふぐを堪能しました。

長崎市の「戸石とらふぐかき祭り」、ぜひ足を運んでみてください。


長崎市:第16回戸石とらふぐ・かき祭り開催!

http://www.city.nagasaki.lg.jp/kanko/870000/875000/p030411.html


有限会社ミサキフーズ

http://misakifoods.net/


印束商店

http://induka-sakana.com/


▼有限会社和泉苑

http://www.izumien.ne.jp/